ALAT PENDETEKSI KUALITAS IKAN DAN DAGING SAPI BERDASARKAN BPOM BERBASIS MIKROKONTROLLER DAN IoT

Mayada, Wafiq (2024) ALAT PENDETEKSI KUALITAS IKAN DAN DAGING SAPI BERDASARKAN BPOM BERBASIS MIKROKONTROLLER DAN IoT. Sarjana thesis, Universitas Putra Indonesia YPTK Padang.

	Text Skripsi_20101152620076_Wafiq Mayada_Abstrak.pdf Download (23kB)
	Text Skripsi_20101152620076_Wafiq Mayada_BAB I.pdf Download (112kB)
	Text Skripsi_20101152620076_Wafiq Mayada_Daftar Pustaka.pdf Download (95kB)
	Text Skripsi_20101152620076_Wafiq Mayada_Full Text.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

Perkembangan teknologi informasi yang pesat saat ini telah memberikan berbagai kemudahan bagi manusia, termasuk dalam meningkatkan keamanan dan kualitas pangan yang dikonsumsi sehari-hari. Salah satu masalah yang dihadapi masyarakat adalah sulitnya mendeteksi kualitas kesegaran daging sapi dan ikan yang sering dikonsumsi. Keduanya merupakan sumber protein penting, tetapi rentan mengalami penurunan mutu, seperti pembusukan, yang dapat membahayakan kesehatan konsumen. Temuan dari BPOM terkait produk ikan makarel kaleng yang mengandung parasit cacing dan laporan Disperindag tentang daging busuk yang dijual di pasar menggaris bawahi pentingnya deteksi dini terhadap kualitas pangan. Daging sapi dan ikan yang segar memiliki ciri-ciri tertentu, seperti warna, aroma, dan tekstur yang dapat berubah seiring waktu jika tidak disimpan dengan baik. Pembusukan daging dan ikan dapat dideteksi melalui perubahan warna, aroma, dan tekstur, yang disebabkan oleh reaksi kimia dalam daging. Oleh karena itu, dibutuhkan alat pendeteksi yang mampu mengukur kualitas daging dan ikan secara efektif, yang dapat digunakan oleh masyarakat luas. Alat pendeteksi ini dirancang menggunakan teknologi Internet of Things (IoT), yang memungkinkan pemantauan jarak jauh melalui aplikasi seperti Telegram. Alat ini akan mendeteksi kualitas ikan dan daging melalui bau, keasaman, dan suhu, sehingga mempermudah konsumen dalam memastikan keamanan pangan yang mereka konsumsi. Kata Kunci : Pendeteksi Kualitas Ikan dan Daging, IoT, Arduino Mega 2560.

Actions (login required)

View Item